醤油を造っています

冬の仕事が少ない時季に味噌や醤油など年中使う保存食を作ります。これまでは味噌を作っていましたが、今回初めて醤油を作ります。
大豆を煮て、小麦を炒って挽き割った物と混ぜて麹を作ります。今温度を30度かけて寝かせています。