田舎で農業をしています。毎日が感動です

都会で34年暮らしていましたが、田舎に帰って20年に成ります。今は米と菊と野菜を作って産直市に出荷しています。

今日は31℃有りました。夏のドブロク造りを始めました。

2017-06-19 22:17:35 | 日記

ドブロクを作るには米麹が必要で、超簡単に麹を作ります。米を蒸すのですが、まだ薪ストーブを納めていないので、薪を燃やして米を蒸しました。蒸したコメの温度が冷めたら、新しい米袋に蒸したコメと種麹を入れて、よく混ぜて封をします。昼間の温度が高いのでこのまま置いておくと3日で麹に成ります。

 

 

 

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