干し大根を作って居ます「

沢庵漬けを作る為に大根を干します。沢庵漬けは生の大根を漬けるのと干した大根を漬けるのと2種類漬けます。干し大根にして漬けた方が美味しいのですが、干し大根を作るのにおよそ1ヶ月掛かるので、初め生の大根を漬けて、来年初め干し大根を漬けます。