島根・津和野 ふる里 うずめ定食

島根の津和野郵便局前にある郷土料理店「ふる里」。 店の雰囲気も上品ですばらしい。良くある地方の名物料理店風。京唄子のサインが飾ってあったりする。 『うずめ飯』は小さく刻んだ具がご飯の下に「うずめ」てあることからその名が付いたらしい。 うずめてある具はゆず、みつば、椎茸、かまぼこ、豆腐。 それにお茶漬けのようにかつおと昆布でとっただし汁をかけて、さらに、わさび、のりを振りかけて、かき混ぜて食べる。写 . . . 本文を読む