2013.11.16-18の食事 鶏手羽元の煮込みバリエーション５連発！

鶏手羽元の煮込み料理で５つのバリエーションを作ってみました。

基本具材は鶏手羽元、シイタケ、キャベツ。鶏手羽元とシイタケは１時間煮込み、キャベツは15分。
あとは１食分ずつ別鍋に取り分けて仕上げます。





まずはコンソメであっさりめに。粗挽き黒胡椒をトッピング。
鶏肉は１時間煮込んでいるのでホロホロと骨からはずれます。
ただ、旨味がスープに逃げ出したのか、肉はちょっと味気なくなってしまいました（笑）。





続いて味噌仕立て。厚揚げ豆腐も追加。仕上げに七味唐辛子。
肉の味気なさはややカバーされたかな？（笑）。





次はホワイトシチュー仕立て。
具材にニンジンとタマネギを追加。粗挽き黒胡椒で仕上げ。
味はパーフェクト！　鶏肉とホワイトソースはベストマッチですね。






さらに続いてトマトソース。
カゴメのパック入りソース（調味済み）を投入して軽く煮込んだだけ。

やや酸味が強く感じましたが、これまた美味。
次回は牛スジ煮込みでも作ってみようと思います。





最後はチキンカレー。
ハウスバーモントカレー（辛口）で作りました。
ルーを投入して溶け切ったところで完成。

やや濃いめながら美味でした。

ただ、上の４皿はお箸とスプーンでいただいたのですが、
カレーライスのみスプーンだけで食べたら、骨を外すのに大苦労！（爆）。
鶏手羽元にお箸は欠かせません（笑）。


煮込み料理は最初に１時間ほど手間をかければ、あとはそれぞれ５分ほどの
調理で済むし、バリエーションを変えて楽しめるので、ワタシ的には大好きです。