トリアシショウマ

せんじつ白山の別山へいった帰り通行止めだった林道をぶらぶら歩いて帰った。

実は行く時の朝見つけておいた　トリアシショウマなどを採った

北のほうではポピュラーなようだが山梨では見かけたことがない。（きずかなかっただけか？）　一度採りたかったのです。



その名の通り　鶏の足を逆さにしたような三つ又となった若芽で、全体が小さな毛で覆われている（ユキノシタ科）が、

毛のないヤマブキショウマ（バラ科）もあるがほぼ似たようなところ出て料理も同じ　とか。
（またショウマととつくサラシナショウマも毒の多いキンポウゲ科ですが若芽が食べられるそうです）

油と良く合うので油の多い材料との料理に。また茹でて水にさらして各種あえものに。




歯ごたえも良くコクがあって酒の肴になかなかいけます。