カリン＆カボスの蜂蜜漬け

12月6日に作ったカリン＆カボスのハチミツ漬け
カボスは種を除き種だけを煮込んでペクチンを抽出


お砂糖と蜂蜜をまぶして冷蔵保存をした。

カボスが食べごろになっている。



お魚やお肉の後に少しだけ食べると口の中が爽やかに
種以外は煮込んでいないのでビタミンCが損なわれていない、はず。


カリンは薄くスライスをして種は袋にいれ
ハチミツを注ぐだけ



時々かき混ぜて後2～3ヶ月
ほろ苦く美味しくはないけれど、風邪の引き始めにはピカイチ
この冬の風邪には間に合いそうもない。

作り置きの生姜の蜂蜜漬けに頼るこの冬になりそうだ。