市さんの自然との対話日誌

里山師、釣師を自称のオヤジが遠州の山間地に3千坪の山林を購入、自給自足を目指し田舎暮らし開始。魚釣、生き者達との対話

タケノコ丸焼き

2023-05-05 06:48:10 | 山菜

 ことしはタケノコが豊作と見えて安価、掛川酉の市で購入。ついでにサツマイモも。例のカマドで、タケノコを皮付きのまま丸焼き、同時に紅はるかも濡れ新聞紙で包み、アルミホイールで包んでカマドの上に載せ、更にその上から中華鍋でカバーしてガンガン火を焚く。1~2時間ほどで串を差したら柔らかくなっているので冷まして皮を剥いたらうまく出来ていた。甘くて美味しい。灰汁も全くない。

 

 

 丸焼きもいいが、皮を剥くときに手が真っ黒になってしまうのが難。

 

 

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