銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

クエとヨナキ

2021-12-13 12:46:50 | 日記
今年一のクエが入荷しました!
まずはお造りで❣️



こちらは地元ではヨナキと呼ばれる巻き貝です。
最近知りましたがテングニシガイと言う名前だそうです。

上手く接写できなかったのですが
よく見ると毛が生えてるのです!びっくり。
この貝はコリコリで食感が良い貝です。

本年の営業もあと12日ほどとなりました。
美味しいものをより美味しく引き立て、
一年を締めくくりたいと思っております。



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