トマトのコンポートゼリー

きのう収穫したトスカーナバイオレット↓

相変わらず色がつき始めるとパカパカ割れるので、
まだ早い内に収穫して、追熟させて食べています。

今日収穫したフルーツイエローEX↓

直径２㎝もない小さい実に、
ほんとビックリするくらい甘みがギュッと詰まってます。

ウチの４月定植トマトの中で、
まだある程度収穫出来ているのは、この２種だけ。

それから、６月定植のモニタートマト・シュガーミニは元気です↓

下の方は数個しか着果しなかったけど（←収穫済）
梅雨明け後に開花した第３花房から上は、７～８割がた着果した様で、
そろそろ赤くなってきて、楽しみ。

さて、７月半ばのトマト最盛期の時に、
トマトのコンポートを作りました。

湯むきしたタイピンクエッグを、
砂糖と梅酒を入れた水で煮て、冷蔵庫で冷やします。
その後、その水にアガー（ゼリーの素）を入れてゼリーを作り、

トマトのコンポートゼリーの出来上がりです

基本、トマトは生食がいちばん好きな私ですが、
たくさん採れた時は、違った食べ方も良いものでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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