出雲横田の一風庵で釜揚げそば 出雲そば巡り

一風庵の釜揚げそば

　奥出雲そば街道の出雲横田へ行きました。今回の目的は出雲そばを頂くことです。最初に入ったのは十割そばを頂くことのできる一風庵です。注文したのはもちろん釜揚げそばです。

　そば湯ごと頂く出雲そば特有の食べ方です。出汁は自分で調整して好みの濃さにすることができます。最初は出汁を入れず十割そばを楽しみます。ある程度食べたら、出汁を少しずつ入れて出汁の味とそばの風味楽しみます。このお店のそばは本当に美味しいですね。

一風庵入口

のれん

ごちそうさまでした

締めはそば湯です