17'初釜の献立は

17年初釜の献立を紹介します。
我社中だけですので、お客様三人分、
少しは楽になるかなーと思っておりましたが、
稽古茶事でも、茶事は茶事、手はやはり抜けません。
次から次へと「おもてなし」を考えるだけでも
楽しくなり（これだけは止めれません）・・・つい寝不足に
献立
いつも頼りにしている料理方と、有難いことに社中から
お一人、台所に立っていただけました。
　
　　
初釜の開始、汲出し、席入り、初炭、懐石
正午の茶事に準じてお出しします。
間違わないように、順番のカンニングペーパーも。

　汲み出し：甘酒（自家製を牛乳で割ってまろやかに）
　　　　
　汁　　：くわい、梅生麩　白味噌仕立て
　飯　　：白米（富山コシノヒカリ）土鍋炊き
　向　付：鯛昆布締め、海苔佃煮、スーパーフード
　壺つぼ：紅白なます


　一　献：鷹長、純米吟醸・無濾過原酒（油長酒造）
　ニ　献：橿原神宮・御神酒
　

　煮物椀：海老真薯(真薯餡 海老 神馬草 芽蓮草 人参 柚子)


　焼　肴：鮎の甘露煮、キンカン

　＊鮎の甘露煮は、みなとや
　　高校生レストランのあるまち多気町のお店より
　
　預け鉢：伊達巻き、鴨、菊菜松の実和え

　＊出し巻は料理方によるとオーブンで作ったそうです。

　強　肴：炊き合わせ(海老芋 京人参 蒟蒻 湯葉 セリ 柚子)　

　
　強　肴：奉書巻き(蕪　スモークサーモン)

お水谷も慌ただしいなかで、美味しくいただきました。
　
　小吸物：梅干し　昆布

　＊梅干しの種を割り天神様を取り出すのに一苦労

　八　寸：からすみ　柚餅子　大根


　香の物：赤蕪松前漬　べったら漬　すぐき

湯桶も差し上げ,
箸落としに耳を澄ませ
お膳を下げ
主菓子を出し
席改めです。

前日からのお手伝い、当日の裏方をしていただいた方々含め、
皆様のおかげで、終えることが出来ました。感謝！！
さあ、後席の準備です。

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