ランチは景信山で

調子がイマイチで朝が起きられない女将でしたが、

窓の外を青い空を眺めて
『どこか歩きに行く？』

もう11時過ぎなので、
『裏山でランチ？』

って事で、景信山へ行ってきました

高尾山の登山口の喧騒がウソのように静かな小下沢
すれ違うのは下山の人がポツポツ、


沢沿いのイオン浴を楽しみ


新緑シャワーを潜り抜けて山頂へ




今日のランチは冷製パスタ

棒ノ折でも好評だった山めし礼讚のゲンさんレシピから

簡単で美味しいくて、いつも助けられています


半分凍らせたトマトジュースを茹でたてスパにぶっかけ


ガーリックレッドペッパー・オイルをかけて
ミニトマト、ブラックオリーブ、大葉を載せて完成


サラダは棒ノ折で好評だったアスパラ、トマト、玉葱のマリネ風


なんだかトマトづくしな、名付けて『裏山・簡単リコピンセット』


腹一杯になったので、緑のトンネルを抜けて


最近、膝痛無しに下ることが出来るよなった女将
今回は付いていくのが大変なくらいのスピード下山でした


下山後はデザート


冷えたゼリーが暑い季節には最高！



あっぱれ！裏山ランチ、また行かなきゃ

■■山めし反省■■
１ パスタの水が少ない時はしっかり混ぜる
2 パスタの塩は必須、でガッツリと入れる
3 マリネの玉ねぎは少なめで、新玉ねぎを