本日の一杯（沖縄そば）

今日は宮城県の大崎市にある「沖縄そば」行ってきました。
この店は３０年以上前から気になっていたお店です。

そのお店に今日はじめて行ってきました。
食べたのは、一番人気（？）のソーキそば。



このお店は軟骨ソーキを使っています。
太い軟骨がすごく柔らかになるまで煮込んでいます。
箸で簡単に裂ける位にやわらかく煮込んでるのでお年寄りでも楽に食べられます。
味付けは豚骨ベースで薄い塩味。

薄味だけど薄く感じないスープです。

麺は平中太縮れ麺。
食感はラーメンの麺より、きしめんに近いかな？





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