タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）

タイ料理の春雨サラダ「ヤムウンセン」タイ語が全く分からなくても、「ヤムウンセン」で通じるくらいポピュラーですよね私もとっても好きなサラダなのですが、ダーリンがパクチーやナンプラーが苦手なので、作る機会がどんどん減る一方です

でも先日、岩盤浴に行った際、デトックスのパンフレットみたいなものが置いてあり、デトックス食材として香菜が一押しで薦められていたのです一気に香菜を食べたい気持ちが盛り上がり、、しばらく買っていなかった香菜を購入して、ヤムウンセンを作っちゃいました

やっぱり好きなサラダだな～春雨ヌードルとか売ってるけど、ヤムウンセンを食事代わりに食べるのも、結構ダイエットフードになるのでは？と思います。お肉も魚介類も入っていて、満足度高いんだもの




【材料】
春雨　５０ｇ
豚ひき肉　５０ｇ
海老　５尾
紫玉ねぎ　１/４個
香菜　１株
☆にんにく（すりおろし）　小さじ１/２
☆唐辛子（みじん切り）　１本分
☆砂糖　 大さじ１
☆ナンプラー　 大さじ１
☆レモン果汁　大さじ３

【作り方】
①えびは殻をむき背ワタを取り除いて、少量の湯で茹でて、一口大に切る。海老の茹で汁で春雨を戻す。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。香菜の根と茎をみじん切り、葉はざく切りにしておく。
②挽肉を炒め、火が通ったらキッチンペーパーで余分な脂を吸い取り、香菜の根とナンプラー（分量外）を適量加えて、そぼろに味をつける。
③挽肉・春雨・海老・紫玉ねぎ・香菜をボウルで混ぜ合わせ、☆印の調味料を併せたドレッシングを混ぜる。


最近、ダーリンのお弁当をまたぼちぼち作っているのでUPします。半熟卵をわさび醤油で和えたものが、好評なのですが、私はわさびが食べられないので、実は息を止めて適当に揉みこんでるんだ～



・五目炒り豆腐
・いわしと梅肉のフライ
・半熟卵のわさび醤油和え
・かまぼこ
・黒豆ごはん

お弁当のゆで卵って、私結構好きなんです。私の母は塩をぱらぱらして、入れてくれていたのですが、卵のコクみたいなアクセントって、お弁当の中ですごく重要だったりするんですよね～お家で食べるゆで卵の存在感とは全然違うの！なので、わさびを食べられる人だったら、わさび醤油和えは、ハーブみたいなかんじで美味しいのかもと思ってやってみたら、めちゃくちゃ好評だったので、最近多発していますぅ



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私のお道具紹介



初めての和包丁☆和包丁三役揃え踏み