Honey's Kitchen

美味しいごはんは、幸せと健康のもと♡

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タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)

2008-02-20 | サラダ
タイ料理の春雨サラダ「ヤムウンセン」タイ語が全く分からなくても、「ヤムウンセン」で通じるくらいポピュラーですよね私もとっても好きなサラダなのですが、ダーリンがパクチーやナンプラーが苦手なので、作る機会がどんどん減る一方です

でも先日、岩盤浴に行った際、デトックスのパンフレットみたいなものが置いてあり、デトックス食材として香菜が一押しで薦められていたのです一気に香菜を食べたい気持ちが盛り上がり、、しばらく買っていなかった香菜を購入して、ヤムウンセンを作っちゃいました

やっぱり好きなサラダだな~春雨ヌードルとか売ってるけど、ヤムウンセンを食事代わりに食べるのも、結構ダイエットフードになるのでは?と思います。お肉も魚介類も入っていて、満足度高いんだもの




【材料】
春雨 50g
豚ひき肉 50g
海老 5尾
紫玉ねぎ 1/4個
香菜 1株
☆にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
☆唐辛子(みじん切り) 1本分
☆砂糖  大さじ1
☆ナンプラー  大さじ1
☆レモン果汁 大さじ3

【作り方】
①えびは殻をむき背ワタを取り除いて、少量の湯で茹でて、一口大に切る。海老の茹で汁で春雨を戻す。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。香菜の根と茎をみじん切り、葉はざく切りにしておく。
②挽肉を炒め、火が通ったらキッチンペーパーで余分な脂を吸い取り、香菜の根とナンプラー(分量外)を適量加えて、そぼろに味をつける。
③挽肉・春雨・海老・紫玉ねぎ・香菜をボウルで混ぜ合わせ、☆印の調味料を併せたドレッシングを混ぜる。


最近、ダーリンのお弁当をまたぼちぼち作っているのでUPします。半熟卵をわさび醤油で和えたものが、好評なのですが、私はわさびが食べられないので、実は息を止めて適当に揉みこんでるんだ~



・五目炒り豆腐
・いわしと梅肉のフライ
・半熟卵のわさび醤油和え
・かまぼこ
・黒豆ごはん

お弁当のゆで卵って、私結構好きなんです。私の母は塩をぱらぱらして、入れてくれていたのですが、卵のコクみたいなアクセントって、お弁当の中ですごく重要だったりするんですよね~お家で食べるゆで卵の存在感とは全然違うの!なので、わさびを食べられる人だったら、わさび醤油和えは、ハーブみたいなかんじで美味しいのかもと思ってやってみたら、めちゃくちゃ好評だったので、最近多発していますぅ



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4 Comments

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Unknown (ワタナベ)
2008-02-21 08:10:50
おはようございます。
まずは応援凸凸^^

香菜ってデトックスにいいとは
知りませんでした~。
積極的にとらねば!

春雨サラダ、おいしそう(>∀<)
しかも豪華にエビ入っているし・・・
(*'▽')ノこんにちわ☆ (エイジレス美人の作り方★NANA)
2008-02-21 14:01:21
(*'▽')ノこんにちわ☆
いえいえ、どんなコメントでもすっごく嬉しいですよ~♪
ありがとうございます(^ー^* )

コアリズムは、かなり動きも激しくて
初心者には無理ーって感じでしたが、
子供と一緒にキャッキャやると楽しいです(笑

ピラティスのDVDを持ってるんですね。
ぜひ、今年の春はご自宅で♪

タイ風はるまきサラダ。私も大好き~♪
とっても美味しそうですね☆
ワサビ醤油和えのゆで卵もそそられますぅ~♪

応援p(*'-^*)。
Unknown (美肌さくらこ)
2008-02-21 15:40:09
Honeyさん、こんにちは♪
美肌を目指す美肌さくらこです。
初めまして♪コメント&応援ありがとうございます。

昨日は本当にありがとうございました!
とっても嬉しかったです♪
とっても美味しそうな料理レシピですねぇ~。
お弁当まで~。私、あまり料理しないので
こんなに、手の凝った料理作れる方が羨ましいです!
また、良かったら遊びに来てくださいね♪

応~\(^0^)/~援、今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
Unknown (ぷりんもも)
2008-02-24 18:25:04
こんばんは~

すっごいおいしそう♪
娘と一緒にお弁当を見ていて、「お母さんこれつくってー」と言われました。
カラフルでとっても綺麗です。

私もぜひ参考にさせていただきます。
また遊びに来ますねー(^^)

応援ポチッ★

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