ニューカレドニア ヌメアに行ったならば
『天使のエビ』を必ず食せ
確かに極上に美味しいエビだった
運ばれてくるときから素晴らしい香り
完食して皿を下げられるまで
写真撮るの忘れるほど
なので
前菜の写真しか無い
ニューカレドニア イルデパン島に行ったならば
エスカルゴを食せ
輸出が完全禁止の代物
ニューカレドニア国内でも
イルデパン島外への持ち出しは
一切出来ないらしい
そんな前評判に乗せられて
食してみたけれど・・・
お子様の日本人の口には
合わなかった（涙）
なので 自分的には・・・
ニューカレドニア イルデパン島に行ったならば
ブーニャ（メラネシアンの伝統的蒸し料理）を食せ
バナナの葉で作った器に食材を入れ
それを焼いた石の上に置き
バナナの葉で覆って
最後に土をかぶせて
蒸し焼きにする
素朴な食材だけなのに
とても美味しかった
レストラン『Chez Rejis』が
お勧め
ホテルで出されたものは
美味しくなかった
