元気でな！

　年末年始の長い休みも終わりが近づいてきた。帰省していた息子も、そろそろ職場に戻らねばなるまい。
　それにしても息子にとって、今回は受難の正月になったみたいだ。２日目から発熱して、そのまま年を越してしまい、三が日を過ぎてようやく熱が下がってきた。自分の受診と、祖母の見舞い以外、外出なし。旧友と顔を合わせることもなく、職場に戻ることになりそうだ。
　せめて、旨い物を食べて栄養をとって、元気になって戻っておくれ。
　で、おせち料理は食べさせた。寿司や刺身は食べさせた。そうなると、洋食でしょうね。さあ、どうする？

　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　≪ステーキ≫
　ご馳走の王道、ステーキでいってみましょう。これを食って元気を出してくれ！

　下ごしらえの部
　・冷蔵していた肉を常温に戻す
　・肉の表面に浅く格子状の切れ込みを入れる
　・塩コショウをすり込む
　※調味料の吸収をよくする
　※食感が柔らかくなる
　※切れ込みが深いと旨みが逃げ出すと思うので注意
　（写真のレベルだとよかった）


　ソースの部
　・タマネギすり下ろし：１／４個
　・ニンニクすり下ろし：１かけ
　・醤油、酒：大さじ３
　・みりん、リンゴ酢：大さじ２
　・水：大さじ２
　※以上を煮立てる
　※タマネギの辛みが気になる場合は、水を増やして茹で時間を長く、辛みを楽しむなら水を少なめに
　※なんとなくトロッと煮詰まってきたら完成、待機

　調理の部
　・フライパンで牛脂を強火で溶かす

スタンバイ中です

　・下ごしらえした牛肉をジュワッと並べる
　※強火を維持
　・フライパンとの境目が色づいてきて、ステーキの高さの半分くらいまで来たら裏返す
　※うちのステーキは薄いからこれでOK　厚切りの場合は、ベンチタイムが必要なはず

なんだか美味しそうでしょう

　・裏面は、多分２～３０秒で消火　蓋をして盛りつけまで待機
　※これでミディアムレアーぐらいだと思う

盛り付け完了

和洋折衷＋山海の幸

　※ソースはお好みで使用します

　息子も、喜んで食べてくれた。ここまで、まともに食べることができずにいたのに、ようやく完食できたのでホッと一息。
　さあ、次に来るのはゴールデンウィーク辺りかな？それまで、元気に励んでこいよ！