第37回 おさかな食育クッキング レポート

青森県弘前市にある「弘前水産市場」では、魚食文化の普及と食育をテーマに、隔月でお料理教室を開催しています。


7月30日（土）、東北女子大学において、第37回おさかな食育クッキング（名称が変更になりました）を開催しました。
青森県を代表する食材「ひらめ」、「下北産タコ」、「花もずく」、そして土用の丑「うなぎ」を使った旬の料理に挑戦！

今回から親子参加も開始になりました！
子供も一緒に楽しめる作業が盛り込まれたレシピだったので、楽しそうに作業していましたよ。

なお、今回もちょっとした「おさかな勉強」をさせていただきました。

問題1「たこの足は何本でしょう？」
答え「８本」
※実はタコの足のうち、長い２本は手なんだそうです。残りの６本がタコの脚なんだとか…

問題2「上と下、どっちの絵がヒラメでしょう？」
答え「上」
※左ヒラメに、右カレイ。左を向いているのがヒラメ。右を向いているのがカレイです。


というわけで、実際にヒラメをさばいてみましょう。
魚屋によるヒラメの解体ショーです！

ついさっき市場から持ってきた新鮮な活〆ヒラメです！
ヒラメが大きいのでまな板を３枚くっつけて使います。


ヒラメの解体に興味津々な子供達……
（ヒラメってさばくのが難しい魚なんです。魚屋さんでも出来る人と出来ない人がいます）
【ヒラメのさばきかた】


そして、子供達がハマった作業、野菜の型抜きの時間です！

上手に型抜きできたかな？


ていねいに型抜きから抜かせば、お花のニンジンの出来上がりです！


こちらは、ホイル焼きの具材を包んでいるところ。
端っこは水分が入らないようにしっかりと巻き込んで。


おばあちゃんと一緒に野菜を切っています。


こちらはお母さんが一緒に包丁を持ちながらの共同作業。
なかなか楽しそうにしていましたよ。


それでは、料理が出来上がったところで、みんなで「いただきます！」


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次回のお料理教室は　9月　の予定です。
募集要項はこちら！ふるってご参加下さい！
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≪本日のレシピはこちら≫
■うなぎと夏野菜のそうめん
■ひらめのホイル焼き　コチュジャンソース
■たこともずくのスープ
■リンゴゼリー




【おまけ】

「第12回シーフード料理コンクール」レシピ大募集！！
お魚料理で元気になろう！
～自慢のお魚料理をみんなに教えたい！！お魚を食べて健康で元気な毎日を～

全国漁業協同組合連合会では、上記のコンクールでレシピを募集中です！
プロ部門と、一般部門があるので、ぜひぜひ挑戦してみてください～♪
締切は９月30日必着です！

詳しくは全国漁業協同組合連合会のホームページからＰＤＦで参加用紙がダウンロードできます！