ダークココアとアーモンドのアイスボックスクッキー

お友達が遊びに来るというので、
おやつにアイスボックスクッキーを焼きました。

生地を作っておけばいつでもすぐに焼けるので、
慌ただしくなりそうなときには、かなり助けてもらっています（笑）。

小麦粉がギリギリ足りなかったので、少しココアを混ぜ込みました。
本当に少しだけ・・・なのに、いつも
真っ黒になってしまうほど強力に主張してくれるダークココア（汗）。
品切れになって買い物に行く度に、
次は明るい色のココアにしようと思うのですが、
売り場に行くと、ついついいつものダークに魅かれてしまい、
いつまで経っても真っ黒な色から抜け出せないでいます（笑）。
お菓子やパン生地に混ぜ込むには、やはり向きませんね（汗）。

アイスボックスなのですが、切り分けずに
生地を薄く伸ばして型抜きしちゃいました（笑）。
どうしても丸や四角い形より、少し凝った型に魅かれてしまいます。

アイスボックスクッキーの配合はこちらです。
（直径 4 cm の円柱形を 7,8 cm に切り分けた場合には約 30 枚できます）
＠無塩バター　　　　　　120 g
＠砂糖　　　　　　　　　80 g
＠卵黄　　　　　　　　　1 個
＠薄力粉　　　　　　　　170 g
＠ココアパウダー　　　　10 g
＠アーモンドスライス　　20 g

生地を薄く伸ばして型抜きしたので、思ったよりも数が焼けました。

カロリーが気になるところですが（汗）
やはりバターが多めの配合だと、しっとり感が格段に違います。
以前作った バタークッキー よりも
かなりしっ・・・とり、サクっとしていて美味しいっ☆
焼き上がりの香りにつられて台所にやってきた夫は、
味見と称して一気に 10 枚ほど食べちゃいました（笑）。

お友達も味はかなり気に入ってくれたようで（色はちょっと・・・汗）、
お持ち帰りもしてくれました。喜んでもらえると嬉しいですね！

今日も遊びにきてくださって本当にありがとうございます。