3 コメント

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美味しそう・・ (ナッティー)
2006-08-01 12:51:49
イメージとかないのかなあー

わくわく



乳化って感じがつかめないんだけど

そこがポイントなんだろうな。

さすがシェフ。
写真ね (ひつじ)
2006-08-01 15:02:53
とろうと おもってたんだけどね。トングで もりつけようとしたら、ちょっとトングが よごれてたので、はしで ごそごそっと皿にもってしまい。写真は、いーやってことにしました。乳化は、あとで説明しますです。
乳化については (ひつじ)
2006-08-05 03:06:55
http://kuraki.mods.jp/point/point3.html

こちらをご覧くださいな。わかりやすい。