昨日は塩麻婆豆腐を作りました。
長ネギ、ニンニク、ショウガを刻み、豆板醤をゴマ油で炒めます。
香りがたったら豚ひき肉を加えてさらに炒め、塩こうじ、鶏ガラスープ、お酒を加え煮立てます。
さいの目豆腐を加えて、お醤油少々、オイスターソース少々で風味と味を整え、水溶き片栗粉にしっかり火を入れたら出来上がり。
脳神経に関わる栄養素を含むので、
秋冬に多いうつ病、気圧変化に敏感な自閉症、発達凸凹さんもお試し下さい。
娘は喉の赤みが少しあるので豆板醤はちょこっとにしましたが、ショウガとおネギで美味しく温まる一品でした。
