名店見つけたり だるまや

数回訪れて「定休日」，「臨時休業」と袖にされること数回

所用を済ませてを in，やっと営業日でした
場所は環状線通り，イエ○ーハットを曲がってすぐ。
判りやすいかと，「だるまや」の大きな看板が出ています。

　　

ウィンドーに「昔なつしい田舎風の味」と記されています。

　

店内に入ると厨房とカウンターを兼ねた席が8席ほど
それに4人掛のテーブル席が4卓。
ご夫婦で商われるには丁度良いキャパスペースかと。


オープン間もない来店，客は私一人。
カウンターの端席に着いて，食べ飽くことのない定番
塩ラーメンを注文。

メニューはとてもシンプルですねぇ。
その裏にはこちらの【こだわり】が記されています。
ラーメンの材料は一部を除いて全て道産・国産
化学調味料は使用されていないとのこと。

　　　

店内はカウンターにテーブル，とても清潔感があって
ピカピカしています。

　

白衣をまとわれたご夫婦，「無言」でもくもくとラーメンをつくるご主人と
「無言」でそのラーメンづくりを見守る奥さん。
すいませんがこの空間には三人のみ，ちと引き気味


ほどなくしてカウンター越しにご主人から「塩ラーメンです」と
供された本日の一杯。

　

見た目，たいへん整った印象，スープは白濁ではなく
澄んでいます。

トッピングは中太のメンマ，小口切りのねぎ，そしてこだわりの
道産豚のうちもも肉のチャーシューが二枚。


お約束のひと口，スープから。

　


　・・・ ほぉ～（敢て感嘆符）

確かに豚コツと鳥ガラがベースに煮干し等の魚介のダブルスープ
他に何でしょう・・・　思いつかないですが奥から 気付いて という
キノコ系のほのかな，ほのかな主張が。
メニュー裏の【こだわり】には「干ししいたけ」とありましたが
「納得」というより「歓心」させられるほどのマッチング。

麺は「加藤ラーメン」さんの縮れのゆるい中細麺。
スープとのからみも絶妙です。

　

チャーシュー。
こだわりの通りやわらかく味もしっかりしていて逸品です。

　　

総じてたいへんレベルの高い一杯でした。

私的ですが「しょうゆ」，「みそ」に於いてもハズレのない
味かと思われます。

味に於いては個人千差万別ですのでリピートするお店は
限られると思います。


私にとって「だるまや」さんはまた食べたいお店となりました。


　美味しい塩ラーメン，ごちそうさまでした。




ラーメンだるまや
旭川市永山九条5-3-12
0166-48-4125
営業時間：11:00〜21:00
定休日：木曜日(祝祭日の場合は営業)






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