ゆうゆうワイドレシピ＜もどり鰹のぬく寿し＞

もどり鰹のぬく寿司

（材料）４人分
刺身用　鰹　　　　　　　　 ２００ｇ
大葉　　　　　　　　　　　　１０枚
白ごま　　　　　　　　　　　大さじ２


寿司酢　　　　　　　　　　 米酢　１２０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　塩　　小さじ２

（Ａ）　　　　　　　　　　　 濃口醤油　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　 味醂　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　 和からし　小さじ２

（作り方）
１　米３カップは、研ぎ洗いした後、少し固めに炊く。
　　炊き上がれば、ジャーの中で、寿司酢を２~３度回しかけながら
　　切るように混ぜる。（うちわで扇ぎながら）

２　鰹は皮目に薄く塩をふり、強火で皮目のみ焼き、刺身の
　　ように切る。

３　（Ａ）をよく混ぜ合わせ、たれを作る。

４　寿司飯は人肌に冷まし器に盛り、鰹をのせ、たれを回しかける。
　　きざんだ大葉、白ごまをふり完成