ゆうゆうワイドレシピ ＜鰹とクレソンのマスタード和え＞

鰹とクレソンのマスタード和え

材料（４人分）
鰹刺身用　　　　　　　　　　２５０ｇ
クレソン　　　　　　　　　　１／２束
生わかめ　　　　　　　　　　１００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個
白炒りごま　　　　　　　　　 少々

（Ａ）
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３
味醂　　　　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
マスタード　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　少々

（つくり方）　　　　　　　
１　鰹は皮目に塩をふり、皮目のみ焼き冷水にとる。
　　焼き目をつけた鰹は、５ｍｍ幅にそぎ切りにする。

２　クレソンとわかめは２ｃｍ長さに切る。
　　玉ねぎは薄くスライスし冷水にさらし水気を切る。

３　ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わす。
　　この中にすべての材料を加え、まんべんなく味をなじませ
　　器に盛る。仕上げに入り白炒りごまをふる。