ゆうゆうワイドレシピ ＜鶏ささ身ともやしの胡麻酢和え＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　６月２９日

鶏ささ身ともやしの胡麻酢和え

 

（材料）４人分

鶏ささ身　　　　　　　　　　２～３本

もやし　　　　　　　　　　　　　１袋

人参　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ

 

（調味料）

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

＊胡麻酢

　　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ５

　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　胡麻油　　　　　　　　　　　大さじ２

　　和がらし　　　　　　　　　　小さじ２

　　白すりごま　　　　　　　　１／４カップ

 炒り黒胡麻　　　　　　　　　　　　適量

 

（つくり方）

１．      ささ身は水２００ｃｃ、酒大さじ２、塩少々で弱火でアクを

　　　　　とりながらゆがき、冷ました後、細かくさいておく。

 

２．      人参は皮をむき、千切りにする。

　　　　　もやしと人参は、塩ゆがきにしザルに打ち上げ冷ましておく。

 

３．      胡麻酢を作る。

　　　　　ボウルに白すりごま１／４カップ、酢大さじ５、醤油大さじ４

　　　　　砂糖大さじ２、胡麻油大さじ２、和がらし小さじ２を入れよく混ぜ

　　　　　ここにすべての材料を入れよく混ぜ合わせ、５分ほどおき味をなじ

　　　　　ませ器に盛る。仕上げに炒り黒胡麻を少量をふる。