ゆうゆうワイドレシピ＜寿将風 テリヤキ＞

鶏もも肉の寿将風テリヤキ　ラッキョネーズのせ

（材　料）４人分
　　　　　　　　鶏もも肉：　２枚
　　　　　　　　もやし：　１袋
　　　　　　　　レタス：　１／２個

（調味料）
　　　　　　　　サラダ油：　適量
　　　　　　　　塩、こしょう：　各適量

　　　　　　　□　合わせだれ
　　　　　　　　　　酒、しょうゆ、みりん：　各大さじ３
　　　　　　　　　　砂糖：　大さじ１

　　　　　　　□　ラッキョネーズ
　　　　　　　　　　ラッキョウ（みじん切り）：　５～１０個分
　　　　　　　　　　マヨネーズ：　大さじ４
　　　　　　　　　　酢：　大さじ１／２
　　　　　　　　　　しょうゆ：　数滴

（作り方）

１　フライパンにサラダ油：少々を熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。
　　途中、余分な脂はペーパータオルでふきとる。

２　皮目がパリパリになったらひっくり返し、フライパンの空いている部分に、
　　もやしとザク切りにしたレタスを加え、塩、こしょう：各少々で下味をつけ、
　　もやしとレタスはいったんバットに取り出しておく。

３　鶏もも肉がはいっているフライパンに合わせだれ（酒、しょうゆ、みりん：
各大さじ３、
　　砂糖：大さじ１）を回し入れ、強火で味をからめる。

４　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、もやし、レタスとともに器に盛り、
　　合わせだれを適量かける。

５　ラッキョネーズをつくる。
　　みじん切りにしたラッキョウ：５～１０個分、マヨネーズ：大さじ４、酢：大さじ１／２、
　　しょうゆ：数滴）を混ぜ合わせ、テリヤキに添える。