ゆうゆうワイドレシピ ＜寿将流 ポテトサラダ＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　５月１７日

 ＜寿将流　ポテトサラダ＞


（材料）４人前　

男爵じゃがいも　　　　　　　　　　　５個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　  　　　１／２個
きゅうり　　　　　　　　　　　　　 　　 １本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

（調味料）
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　 大３～４
粒マスタード、酢　　　　　　　 　　各大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　  各少々
サラダ油　　　　　　　　　　　　　   適量

（つくり方）　　　　　　　　　　　
１． 男爵じゃがいもは、皮をむき１／４に切り塩少々を入れ
    水から湯がいておく。

２． 玉ねぎはスライスし、水にさらしシャキッとしたら
     水気をきっておく。きゅうりは輪切りにし、薄く塩でもみ
     しんなりすれば、一度水で洗い、水気を絞っておく。

３． フライパンにサラダ油少量をひき、卵を入れ
     塩、こしょうで下味をつけ、炒り卵を作る。

４． ボウルに男爵じゃがいもを熱いうちに入れ、
     マヨネーズ大さじ３～４、粒マスタード、酢各大さじ１で
    下味をつけ、玉ねぎ、きゅうり、炒り卵を加えよく混ぜ合わせ
    塩、こしょうで味をととのえ完成。

ゆうゆうワイドレシピ ＜カレー風味のよせあげ＞

ゆうゆうワイドレシピ　　５月１０日

 ＜カレー風味のよせあげ＞

 （材料）４人分　　

カニカマ　　　　　　　　　　　　　　　 　４本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　 　１個

さつまいも　　　　　　　　　　　　　 　　１/２本

 

（天ぷら衣）

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/２個

カレールウ（細かく削ったもの）　　　　２個　

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ強

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

 揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　     適量

 

 

（つくり方）

１　材料を切り、ボウルに入れる。

　　玉ねぎは１/２に切り、繊維にそって５ｍｍ幅の薄切りにする。

　　さつまいもは３～４ｃｍの長さの短冊切りにする。

　　カニカマは細かくほぐしておく。

 

２　天ぷら衣を合わせる。

　　ボウルに卵黄１/２個と冷水１カップ（２００ｃｃ）を入れる。

　　細かく削ったカレールウを加えよく混ぜ合わせる。さらに

　　小麦粉1カップ強を少量ずつ入れて、さっくりとあわせる。

 

３　材料の入ったボウルに天ぷら衣を加え軽く混ぜ合わせ

　　お玉にとり１７０度の油で揚げる。

 

４　器に盛りつけ、完成。