ゆうゆうワイドレシピ １２月２１日
かきとわかめの炊き込みご飯
（材料）４人分
生かき １２個以上
わかめ ６０ｇ
米 ３カップ
大根おろし １カップ分
（Ａ）
だし ６００ｃｃ
みりん、酒 各大さじ２
醤油 大さじ３
（作り方）
１ 米はとぎ洗いしておく。
かきは、大根おろしで洗ったあと、水洗いしておく。
わかめは、１ｃｍ幅に切る。
２ 米とかきを（A）と共に炊飯器に入れ炊き上げる。
かきご飯が炊きあがったら、わかめを入れ、しゃもじで切るように
混ぜ合わせ、５分程むらした後、茶碗に盛る。
＊お好みで、柚子、又はすだちを添える。
ゆうゆうワイドレシピ １２月１４日
大根すいとん鍋
（材 料）４人分
大根 ２／３本
もめん豆腐 １丁
なめこ １袋
小麦粉 １+１／２カップ
（調味料）
（Ａ） だし汁 ６カップ
味醂 大さじ３
酒 大さじ２
醤油 ８０ｃｃ
塩 適量
（つくり方）
１ 大根は皮をむき、すり卸す。
豆腐は８等分に切る。なめこはさっと洗う。
２ ボウルに小麦粉と塩少々を入れ、ここに、水気を絞らないで
１の大根卸しを１+１／２カップ分加え、よく混ぜ合わせる。
（これが、すいとんのタネ）
３ 鍋にだし汁６カップ、味醂大さじ３、酒大さじ２、醤油８０ｃｃを
入れ火にかけ、煮立ったらなめこを入れる。
４ ３の鍋に、すいとんのタネを、お玉などで、ひと口大にすくって落
とし入れ、浮いてきたら豆腐を加え、さらに煮て、塩少々で味を調
える。仕上げに、１の残りの大根卸しを加える。
