たらの白子鍋
(材 料)4人分
白子 ３００ｇ
しめじ １ｐ
豆腐 １丁
大根 １０ｃｍ
生湯葉 １枚
三つ葉 ２～３枚
柚子 適量
（Ａ）
だし １２００ｃｃ
みりん ４５ｃｃ
薄口しょうゆ ７５ｃｃ
酒 ４５ｃｃ
塩 少々
小水溶き片栗粉 適量
(つくり方)
１． しめじは石ずきをとり、手でほぐす。豆腐、生湯葉は形よく切る。 大根は、皮をむき、おろしておく。
２． 白子は薄塩をふり、焼き網で、表面のみ焼き色をつける。
３． （Ａ）を鍋に入れ、火にかけ、ひと煮立ちさせた後、水溶き片栗粉で、軽くとろみをつけ
豆腐、しめじ、生湯葉、白子の順にいれていく。
４． 三つ葉は、葉と軸に分け、軸は、小口切りにする。柚子は、皮をむき
細く切る。これらを、大根おろしと共に、鍋にちらし、完成。