野菜料理教えてください

沖縄の地場野菜が安い！！ありがたや。うれしや。でもレシピに限界が。。
ゴーヤー、ナーベラー（へちま）、ナス、ピーマン、空芯菜、冬瓜、オクラなどなどをたくさん使ったレシピを募集してます。
ちなみに、今日のお昼は空芯菜のにんにく炒め、オクラとなすの揚げ出汁、ゴーヤーとツナのサラダ。。ナーベラーは味噌煮しかやったことありません。