塩分を控えたいと考えて作っていたのが、この調味料。
こんなものがあったらいいな、便利だな、という味付けの素を、折々つくり続けています。
材料 （4人分）
たこ １００ｇ サラダわかめ ４０ｇ
Ａ かつお節しょうゆ 小さじ２ 昆布酢 おおさじ４
たこは薄切り、酢小さじ１をかけておく。わかめは２ｃｍ角に切る。
Ａを合わせ、をあえる。
昆布酢の作りかた 酢 カップ２ 砂糖 大さじ６ 塩 小さじ２ 昆布（２．５㎝角に切る）４０ｇ
１ なべに分量の調味料を入れて火にかけ、一煮立ちさせる。砂糖と塩が溶けたらか火を止める。
２ 保存瓶に昆布を入れ、じゅうぶんに冷ました①の合わせ酢を注ぐ。
便利調味料酢の苦手な男性にも好評なのは、昆布のうまみのたまもの。
これがあると、ちょっと面倒なすし飯もあっという間に作れて便利です。
