第4408弾・アニサキスによる食中毒

本日の天気予報・気温は18～22度。天候は雨。

サバやサケなどによる寄生虫…
アニサキスによる食中毒（アニサキス症）が
この10年間で20倍以上と急増。

発生件数急増の一因として
冷蔵技術の向上や
かつては常識だった予防のための知恵が
通用しなくなっていることも指摘されている。

生食により、幼虫が生きたまま体内に入ると
幼虫が胃や腸の粘膜を突き破り…腹痛を起こす。

治療は、幼虫を摘出するのが最も効果的とされ
鉗子を装着した内視鏡を胃に入れ
検査と同時に治療することが多い。

予防法として…
加熱する、冷凍する、新鮮な魚選び
速やかに内臓を取り除く。