柚子ジャム

時々弱い日差しもあるけれど、ドンヨリして雨がぱらつ

き冷たい一日です。

昨日買った柚子でジャム作りました。

皮を剥いて千切りにして何度か茹でて好みの苦味に

種の煮汁とって、実は袋ごと皮と一緒に砂糖加えて焦げ

ない様にかき混ぜてジャムに仕上げます。

良い色、良い香りでほんのり苦味と酸味です。