焼けたかも・・・・。 です。

2016年1月24日　 　日曜日


ホシノ酵母　２％のバゲット。

焼き色も着いたし、　膨らんだ・・・。　　って、　cobocoboさんで学ぶ方には、　本当にレベルが低い私の内容で、

恥かしい　ばかり・・・・。　の　お話だけれど・・・・。　　　

食べてみての驚き。

「　パンじゃなくて、　バゲットだぁー。　」　酵母の量が少なく考えられてる理由が　やっと解った。

軽くて、　サクサクのクラストで、　小麦の香りは心地よいし・・・。　　　成形も、　クープもまだまだだけれど、

「　バゲット　　」　までたどり着く道筋が　やっとどうにか　組み立てられた感じ。

本当、　cobocoboさんののレシピって、　凄いなぁー。　

此処に辿り着くまでに、　連日の足掻きだったし、　今日　焼けたから、　「　明日からはＯＫ。」　って自信も無いけど・・・。

自分の仕込む生地量、　作業する環境の状況、　設備、　オーヴン。　お教室での物とは　全く異なるので、

結局、　「　ひなたのバゲット　」　しか作る事が出来ないけれど、　コンポスト直行　から脱して、

ご近所さんに　プレゼント　出来るまでの形に辿り着けたし。

「　もう、　売った方が良いよ。　」　とのお声も頂けた。　　うれしぃー。

後は、　安定して作れるかどうか・・・・。　　　イマイチ　不安が残るけれど。



「　夢の話だけれど、　いつか、　バゲット、　販売するくらいになれたらなぁー。　」　と主人に呟いたら、

「　チャレンジしてみないと。　全てが整う時って、　永遠に来ないよ。　自分を追い込む事も必要だよ。　」

って、　アドバイスをくれた。


小心者で、　慎重派の私の性格を、　読み切ってる。

多分　私は、　何だかんだ、　ずーっと駄目だしをして、　練習ばかりで　逃げちゃうんだろうなぁー。


下火、　上火の温度調節の出来ない私のオーヴンで、　スリップピールも無いので、　ベニア板で自作したけれど、

奥に長いオーヴン庫内なので、　滑り込ますときに、　４０㎝バゲットの中心部分に力が加わってしまって

いつも　いつも　中心部分が　歪な物になっていましたが、

予熱の時から天板を入れて、　下火を強く利かすために、　天板をガンガン熱くして、　

バゲットを天板に移す時、　一度　天板を外に出して、　さっと乗せる方法にしたら　歪が出なくなりました。

アツアツの天板を出す度に、　無印ダウンが　アツアツ天板攻撃を受けて・・・。　　瀕死の状態です。

こんな単純な事に気が付くまでに、　とても時間がかかって、　亀亀行進も良い所です。


ぱん生地中種酵母で作る　お菓子　にハマっています。

今日は、　「　ブラウニー　」　を焼きました。

生地量と、　焼き型との比率が悪く、　クッキーの様な出来上がりでしたが、　何だかそれも美味しく、

甘い物がそんなに得意でない主人が、　「　もう一切れ、　頂こうかなぁー。　」　何て　食いついておりました。


夕方、　先日　バゲットを押しつける様に差し上げた　　はす向かいの、　雪かき健全中学生のＴ君が、

「　ぱん、　とても美味しかったです。　ありがとうございました。　」　と最敬礼をして、

お礼にりんごを持って来て下さいました。

何だか、　ほっこり気分も一緒に頂けて、　しあわせ気分になれました。


感謝。　　感謝。　　です。