ばあやのクッキング

新たかな漬け

　胡椒が効いた古漬けも美味しいですが、今日は春野菜で
簡単な新タカナ漬けを、ご紹介いたしましょう。

本格的になると、ちょっと手がだせませんが
これは、だれでも気軽にできるのが　　ミソ　です。


　①　３～４株ぐらいを塩水でさっと洗います。 （２～３人分ぐらい）

　②　①を漬け込むタライやボールの中にいれて塩（出来上がりの味に)をお好みで入れ、その中でしばらく汁がでるぐらいまで、しっかりと手もみします。
（タカナが軽くつかる程度の汁がでるまで）

　③　②に、そのまま重石を乗せて一夜漬けしておきます。

　④　翌朝には、青々とした「タカナの一夜漬け」が出来あがりです。

胡椒、塩加減はお好みで入れてもいいでしょう。

風味のよい新タカナ漬けで、
サクサクと食欲増進　　　一度お試しください。

近所のご年配のお友達
H・Mさんよりお知恵を拝借、教えていただきました。