芋羊羹

初堀のサツマイモです。
初霜に打たれてからがおいしさが増すそうですが、差しより一畝だけ試しに掘ってもらいました。

ほ～ 思ったよりも大きなのが出来ていたので、ホクホク気分に。
産直迄、苗を買いに行った甲斐があったようで、これからが楽しみ。

甘いかどうかわからないけど、サツマイモ羊羹をつくってみました。

     皮を向いたサツマイモ　　２５０g
     片栗粉　　　　　　　　　２５g
     水　　　　　　　　　　　 250CC
     水あめ　１２０g　　　　  塩少々

　　　サツマイモの皮をむき、水にさらしてから塩一つまみいれて
　　　柔らかくなるまで茹でる。
　　　「一口味見、え？思ったよりも甘くてよかった！」
　　　
　　　３センチぐらい小さめに切る。
　　　材料をすべてフードプロセッサーに入れてなめらかに。
　　　炊飯器の釜に生地を入れてスイッチON、炊けたら釜を取り出し
　　　冷ます。

　　　冷めたら芋羊羹を取り出し、ラップに包み２～３時間冷蔵庫で
　　　冷やす。　　　好きな大きさにカットして

　爺やの感想は「しっとりして、こりは　うまか～」

ついでに、ふかし芋で茶巾絞りを
干しブドウを一粒のせておしゃれに。