「栄養士はどんな食習慣を続けており、毎日どんなものを食べているのか?」に関心を抱いている人は多いに違いない。このほど、米ヘルス・ウェルネス誌「プリベンション」に複数の栄養士が登場、自身がよく食べるものについて語った。生命時報が伝えた。
○ピスタチオ:米国人登録栄養士ジョイ・ボール氏
私はナッツなら何でも好きだが、その中でもピスタチオは一番のお気に入りだ。毎日2粒のピスタチオを食べると、カロリー総量はわずか160キロカロリーだが、優れた「脂肪分」に富んでいる。
○コーヒーとルッコラ:クリーブランド・クリニック・ヘルス・インスティテュート管理栄養士クリスティーヌ・カークパトリック氏
脳、皮膚、心臓など人体のさまざまな部位に対して、コーヒーは有益な作用を及ぼす。私はほぼ毎日、「ちょっと一杯」たしなんでいる。このほか、ルッコラは私が一番好きな有色野菜で、味が独特であるだけではなく、抗酸化物質や食物繊維を豊富に含んでいる。
○ヨーグルト:マウントサイナイ病院シニア臨床栄養士ジャクリン・ロンドン氏
ヨーグルトは、高たんぱく・低カロリーの食べ物で、栄養に富み、フルーツとの相性が抜群だ。料理のトッピングにも、バターやマヨネーズの代用にすればとても美味しい。
○サラダ:米国人登録栄養士ケリー・ゲンズ氏
内めし・外めしに関わらず、食事のときには私はまずサラダを食べる。自分でサラダを作るときには、レタス、キュウリ、トマト、レッドオニオン、銀杏などを具財に選べば、栄養バランス満点のサラダができる。
○卵:米国人登録栄養士ブルック・アルバート氏
私はほぼ毎日卵を食べる。卵は朝食に最も適した食べ物だ。タンパク質を簡単に補充することができる。また、卵に含まれるコリンという成分は、人体にとって無くてはならない大切な存在だ。
○アーモンド:米女性向け健康情報誌「ウイメンズ・ヘルス」編集者・登録栄養士ケリー・グラスマン氏
私はアーモンドを毎日欠かさず食べている。アーモンドには、人体にとって毎日必要なビタミンEが含まれている。
○オートミールと牛乳:米国人登録栄養士ミッツ・デュラン氏
私は、毎日同じ食べ物を食べることはない。だが、朝食は例外で、オートミールと牛乳を食べる日が80%を占める。これらでタンパク質と食物繊維が十分摂取できて、その日の活動エネルギーを蓄えることができる。
○ピスタチオ:米国人登録栄養士ジョイ・ボール氏
私はナッツなら何でも好きだが、その中でもピスタチオは一番のお気に入りだ。毎日2粒のピスタチオを食べると、カロリー総量はわずか160キロカロリーだが、優れた「脂肪分」に富んでいる。
○コーヒーとルッコラ:クリーブランド・クリニック・ヘルス・インスティテュート管理栄養士クリスティーヌ・カークパトリック氏
脳、皮膚、心臓など人体のさまざまな部位に対して、コーヒーは有益な作用を及ぼす。私はほぼ毎日、「ちょっと一杯」たしなんでいる。このほか、ルッコラは私が一番好きな有色野菜で、味が独特であるだけではなく、抗酸化物質や食物繊維を豊富に含んでいる。
○ヨーグルト:マウントサイナイ病院シニア臨床栄養士ジャクリン・ロンドン氏
ヨーグルトは、高たんぱく・低カロリーの食べ物で、栄養に富み、フルーツとの相性が抜群だ。料理のトッピングにも、バターやマヨネーズの代用にすればとても美味しい。
○サラダ:米国人登録栄養士ケリー・ゲンズ氏
内めし・外めしに関わらず、食事のときには私はまずサラダを食べる。自分でサラダを作るときには、レタス、キュウリ、トマト、レッドオニオン、銀杏などを具財に選べば、栄養バランス満点のサラダができる。
○卵:米国人登録栄養士ブルック・アルバート氏
私はほぼ毎日卵を食べる。卵は朝食に最も適した食べ物だ。タンパク質を簡単に補充することができる。また、卵に含まれるコリンという成分は、人体にとって無くてはならない大切な存在だ。
○アーモンド:米女性向け健康情報誌「ウイメンズ・ヘルス」編集者・登録栄養士ケリー・グラスマン氏
私はアーモンドを毎日欠かさず食べている。アーモンドには、人体にとって毎日必要なビタミンEが含まれている。
○オートミールと牛乳:米国人登録栄養士ミッツ・デュラン氏
私は、毎日同じ食べ物を食べることはない。だが、朝食は例外で、オートミールと牛乳を食べる日が80%を占める。これらでタンパク質と食物繊維が十分摂取できて、その日の活動エネルギーを蓄えることができる。