衝撃の再会とその理由

おはよーございナツ。

なかなか月刊食堂の話に戻れないのだけど
またしても、書かずにはおられない事件が発生したので
奥さん、聞いてちょうだいな。




２０年ほど前、よく通ってた飲み屋さんがありました。
当時住んでいた家（博多区）の近所にあり
ご年配の大将と女将が二人で切り盛りされていたので
なにかと可愛がってもらってました。

それから、何度も引っ越しを重ね
そちら方面に行く用事も特になかったものですから
そのお店からも、すっかり足が遠ざかっていましたが。

先日たまたま！
仕事でそのエリアまで行く用事があったので
１０年以上ぶりに、そのお店を訪ねてみました。

いかんせん、２０年前の時点から
昭和感どころか、戦後感すらあふれる、古～いお店だったので

「もしお店が無くなっていたらどうしよう・・・」
「大将と女将が病気になっていたらどうしよう・・・」
「ワタシの顔も名前も忘れられてたらどうしよう・・・」
と、少々心配だったのですが

お店はまだ無事に営業していて
大将も女将も、元気でいらっしゃって
ワタシのこともしっかり覚えててくれて
ホントに嬉しかったです。




んでね。

カウンターに座って、女将らとお互いの近況報告に
花を咲かせていましたら
後ろの席に座っていた、先客の女性から

「あの・・・違ったらすみません。・・・ヒョーちゃん？」

と、おずおずを声をかけられました。

ヒョーちゃんというのは、ワタシの２０年近く以上前のあだ名です。

ビックリして振り返ると、同世代の女性でしたが
顔を見ても、誰なのかさっぱり分かりません。

焦れた彼女の方が
「ほら、私！〇〇だよ！△△小学校の！」
と、名乗ってくれて

「あﾞーーーーーー！！！」と絶叫！

名乗られて思い出しました。
小学校時代のクラスメイトだったのです！！！

しかも、ワタシの小学校って、北九州の辺鄙な片田舎にあるんだよ。
博多の、こんなに古くて小さな久しぶりに来たお店で
バッタリ会うなんて、超絶ミラクル！




しかしワタシ、入店してからカウンターに座るまで
後方席からは顔が見えない角度で動いていたのです。

彼女はどうしてワタシのことが分かったのでしょうか？

それを聞いたら

「声と話し方。」

とのこと！

なんでも、小学生の頃から
ＮＨＫのアナウンサーみたいな話し方をしていたそうです。

（それを聞いたワタシとしては、正直言ってビミョーな気持ち。
　ＮＨＫのアナウンサーみたいに話す小学生なんて
　かわいげがなさすぎるやろ・・・(´;ω;`)）

１００歩譲って、ワタシの声と話し方が
よほど特徴的だったとしても
３０年以上前の友達の声なんて、普通は覚えとらんやろ？！（大汗）




先般、嗅覚が異常にすぐれた女史の紹介をしましたが
その第二弾、

聴覚が異常にすぐれた女史のご紹介でした。

世の中、いろんな人がいるもんだね～・・・。（しみじみ）

乙女メンズとのやりとり

こんばんにゃ。

今日は、月間食堂の続きを書こうと思っていたのですが
もっと書きたいことが出てきたので、いきなりですが横道にそれます。




昨日、男性２人とワタシと、３人で飲みに行きました。

男性の１人は、ワタシがレアポケモンのように観察している「Ｐ氏」！

スマホケースや手帳といった小物を、見事なショッキングピンクでキメてる
正体不明のサラリーマンです。

（以前、Ｐ氏について書いた話・・・その１／その２）

そしてもう１人は
そんなＰ氏を敬愛してやまない、I氏です。（←今回初登場のニューキャラ）

I氏は、まゆ毛が濃く、目力があり
第一印象は「柔道野郎」といった、男くさい感じなのですが

I氏の見た目に合わない趣味である、ワインとか料理とかのマニアックなネタに
Ｐ氏ががっちり理解し、とことん語り合ってくれるそうで
それが判明して以来、I氏はＰ氏にぞっこんなのです。

（「士は己を知る者の為に死す」という故事を思い出すわ・・・(ﾟ∀ﾟ)）




でね。

そんな、性別も業種も職種も異なる
もしかしたら、性的嗜好さえも異なるかもしれない
不思議な組み合わせの３人で飲んだのですが
めちゃくちゃ盛り上がって、ものすごく面白かったっす！

何がよいといって、Ｐ氏とI氏、ともに年齢５０代の「The・昭和サラリーマン」なのですが
変なジェンダーに縛られていなくって
「ステキ！」「サイコー！」「キレイ！」「スキ！」ってな言葉を
普通に会話の中でじゃんじゃん使いこなす、いい意味で「女子度の高い」オジサンたちなのです。

いい歳こいたオジサンとオバサンが
女子高生のように、キャッキャウフフとはしゃぎながら酔っぱらうのは
（少なくとも本人たちにとっては）めっちゃモーレツに楽しい時間でした。

あまりに楽しすぎて、相手が男性であるということをすっかり忘れていたのですが・・・

話題が「自分のルーツ」ということになったとき！

いきなりワタシは会話の外に追い出され
急にＰ氏とI氏の二人だけで意気投合し盛り上がりだしたので、ビックリしました。




事の発端は、お墓の話からでした。
（女子高生のノリではしゃいでても、会話の内容にモロ年齢が出てる・・・苦笑）

Ｐ氏もI氏も、分家ではあるのですが、長男的存在のため
一族の墓を守らなければいけない立場である、ということ。

「月命日もやらなきゃいけないから、毎日が法事だよ。」

「祖父が戦死したミャンマーの海に、お参りに行こうと思うんだ。」

「家系図を作るというのは、大切なことなんだよ。」等々

男ふたりが、いかにも大変ぶってるポーズをしながら
でもウッキウッキを隠し切れずに
他のお客さんのご迷惑になるくらいに熱く、語り合いだしたのでした。

いや。。。

ルーツを知るのは大事とか、ご先祖様を敬いましょうとか、分かるんだけどね。
それにしても、熱すぎないか？君たち。

毎日が法事？！？！家系図づくり？！？！(＠_＠;)大汗

そういえば、うちの親族の男ども（叔父とか弟とか）も、そういうの結構好きだわ。
男性って、そういう傾向があるのかしら？！

生まれるのも死ぬのも自然のことなんだし
そこまでこだわる必要はないんでね？くらいに考えている
大雑把な女性代表七吉としては
いきなり男に戻った乙女ンズたちを、ただ唖然と眺めるばかりでした。(゜.゜)




男というのはとかく、自分たちこそが血族という歴史を繋ぐ者であると信じてるけど。

ワタシもさすがに、雰囲気に水を差すようなことをわざわざ口には出さなかったけど。

血を繋いでるのは、女だぜっ！(-_-メ)ﾌﾝｶﾞｰ




人間の細胞の中には、ミトコンドリアという奴がいます。

ミトコンドリアは、細胞の中で呼吸をしてエネルギーを生産するという
とても重要な仕事をしているので
その名前くらいは、学校を卒業してずいぶん経つ人でも覚えていると思います。

でね。
この、生命の源である、ミトコンドリア。
このDNAは、女系で受け継がれるのです。

あなたが持っているミトコンドリアのDNAは
お父さんやお爺ちゃんが、誰だろうが彼だろうが、関係ない。
お母さん、お婆ちゃん、ひいおばあちゃん、という女性たちから、脈々と受け継がれたものです。


父親のDNAは、核ゲノムには遺伝しますが
ミトコンドリアには、受け継がれることは、一切ないのです。

分かったか！男どもよ！(-ω-)/




ということで。

さっきまで３人で女子高生のノリで楽しく盛り上がっていたのに
いきなり男スイッチが入って、仲間はずれにされたことが、悔しかったので
今更ですが、不満をぶちまけてみました。

しかし！

・・・よく考えたら、もっと悔しいことがあったわ。

I氏が、ワタシの顔を見て、真剣な眼差しで
「俺は、七吉さんって、とても魅力的な女性だと思うよ。」と言い出たので
一体ナニゴトかとドキドキしましたら

「でも、ごめんね。
　俺、七吉さんより、Ｐさんのことが、もっと大好きなんだわ。。。」

と、申し訳なさそうに謝られ。




べ・・・

べ・・・

べつにーーーっっっ！！！(((((((( ；ﾟДﾟ))))))))




ワタシも、I氏のことは別に、異性としての感情は
天に誓ってまったくなにもなかったのですが
なんで謝られなくちゃいけないのよーー！！

まるでワタシがI氏に惚れてて振られたみたいじゃんーーー！！

なんか、すんごいモヤモヤするーー！！！(＠_＠;)




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月刊食堂雑感（韓国と見える化）

おはよーございナツ。

このブログでも時々紹介している「月間食堂」という雑誌。
飲食業の経営層が対象の、月刊誌です。

外食が好きなので、飲食店にはいつもお世話になっていますが
こういう本を読むと、赤裸々な舞台の内幕が見れるので
野次馬根性が満たされて、めっちゃ面白いのよ。

毎月楽しみに愛読しているのですが
今月号（2017年10月号）も、面白い特集がたくさん載ってたので
オノレの近況に絡めながら、一部ご紹介いたします。


＊＊＊＊＊

P10～「日本から韓国のバルマーケットへ進出」


韓国のアルコール消費量は
毎年10万リットルずつくらいのペースで
じわじわ増えてきているそうです。

そこで、バルという新しい形態で韓国に打って出た
日本企業さん数社が取材されていました。

最近でこそ日本でも、お洒落なバルが増えてきましたが
韓国ではまだなじみの薄い存在です。

吉と出るか、凶と出るか・・・ある意味バクチ？

なお、韓国では日本よりもインスタグラムが流行っていて
「インスタ映え」が、消費に大きな影響力を与えるそうです。

だとしたら、お洒落なバルで、インパクトのある料理、というのは
結構ヒットしちゃうかもしれないなー。



ちなみに、ワタシの今の職場にて、隣の席に座っているのは
韓国の子（20代女子、プロパー社員）です。

下手な日本人よりも日本語が堪能で、仕事もさばけて、性格もよく、
そして何より、めちゃくちゃ美人なのです。
　＃一日中眺めていたいくらいにKawaiiのよー。（´∀｀*）ｳﾌﾌ

留学を機に日本へ来た彼女は、独身なこともあり
２～３ヶ月に一度は、両親の元に帰省していています。

「今度帰省するときには、ワタシも一緒に連れてってくれ！
　ついでに、お前さんの実家に泊まらせてくれ！
　地元民しか行かないディープなスポットを案内してくれ！」

という、ワガママな注文を、先輩風吹かせてお願いしているので
数ヶ月以内には、韓国旅行へ行くことになりそう。

（ニューヨークに引き続き、後輩だのみ旅行第2弾ｗｗｗ）

バルが韓国でどれくらい流行っているのかも
しっかり市場調査してきたいと思います！＼(^o^)／


＊＊＊＊＊

P22～「単品LPを出してみよう」


単品LPとは、単品料理にかかる原価のことです。
材料の原価だけではなく、人件費も含めた原価。

材料原価はすぐに計算できるけど
人件費を算出するのが、手間がかかるよね。

料理メニューごとに
仕込み時間＋調理時間＋盛り付け時間を
秒単位で計測する必要があります。

また、そもそもどのような前提で計測するのが妥当か
ルールを検討する必要もあります。

（例えば、焼き鳥メニューなんかだと
　まとめ焼きする本数によって
　かかる時間が大幅に変わってくる）

（１秒あたりの人件費単価も
　バイトor社員では大幅に変わってくる）


店舗運営においては、「人件費を含めた原価」って
重要な指標であるにもかかわらず

「いちいち測定するのが面倒くさい」
「測定ルールを検討するのも面倒くさい」

といった理由によって
実際に計測されることは滅多にありません。

でも、今回は「誌上調査」という特集なので
複数の飲食店が調査に協力し、実際に測定を行い
数百というメニューについて、数値化することができました。

協力した飲食店さんにとっても、とってもいい機会だったはず。
たくさんの気づきや改善ヒントが見つかったのではないでしょうか。



ちなみにワタシ、現在所属している職場において
「働き方改革チーム」という
部署横断的なチームの一員になっています。

　＃今はやりの「働き方改革」に便乗して発足ｗｗｗ

チームの目的は、「勤務時間を短くすること」ではなく
あくまで「所定の時間内で、高い成果を出すこと」です。

隔週くらいのペースで、ミーティングを行っているのですが
毎回、話が行き詰ってしまうのが
「何をもって、成果とするのか？」ということです。

それを本当に明確化するためには
一人ひとりが持っている業務を、一つ一つの作業に分解して、
第三者が有効性を評価して、その上で
「何をもって、成果とするのか？」というゴールを
慎重に検討する必要があります。

職員全員の業務について、そんなことをやり出したら
モーレツな時間と労力がかかるので
「現実的には、そんなことできないよね…」という結論になり
毎回議論がそこでストップしてしまいます。



問題の本質をあぶりだすのは、とっても大変なことです。

あぶりだす方法を決めるだけでも
時間も、労力も、社員の反発も、ものすごくたくさんあるし

いざそれを実行しようとしても
更なる時間も、労力も、社員の反発も、ものすごくあるよね。

そして、組織上層部の覚悟も問われます。

本当に、問題の本質をあぶりだす覚悟はあるのか？
問題の本質が見えたら、膿を出す覚悟はあるのか？
なぁなぁを許さず、信賞必罰する覚悟はあるのか？


現実を見える化し、問題の本質をあぶりだすって
すごくすごく大変なことだとは分かるけど
それでも、やるだけの価値はあると思う、今日この頃です。


＊＊＊＊＊

なんか、長くなってきたので、いったんここまで。
次回につづきます。

おらがまちが一番！(ﾟ∀ﾟ)

おはよーございナツ。

今日は今から飛行機に乗って、東京出張に出発なのですが
張り切って早起きしすぎたため
ブログを一本更新してから、いざ出陣！




ちなみに、福岡市が毎年実施している意識調査で
「福岡市は住みやすい」と答えた市民の割合が
今年は過去最高の「９６．０％」になったんですって。

「福岡市に住み続けたい」と答えた人も、９２．８％。

住みやすい理由は
・新鮮で美味しい食べ物の豊富さ＝９０．２％
・買い物の便利さ＝８８．５％
・医療機関の充実＝７９．９％
・人の親切や人情味＝７９．３％
・自然災害の少なさ＝７７．６％
などなど。

社会医療費が膨張している今の時代
「医療機関の充実」は功罪あるよなとか、
「自然災害の少なさ」は果たしてどうかなとか、
ツッコミどころはいろいろありますが

トータルで見て、「Fukuokaが素晴らしい街である」というのは
住民として嬉しく誇らしい気持ちであります。エッヘン。




野村総合研究所が今年
国内１００都市を対象に行った調査によると

「成長する可能性の高さ」という指標では
東京都２３区に次いで、福岡市は第２位！

「成長の伸びしろの大きさ」では、福岡市はなんと第１位！




同じく今年、三菱UFJリサーチコンサルティングが行った調査では
「まちへの愛着」は福岡市が１位！（ちなみに２位は札幌市）

「まちに対するプライド」も１位！（ちなみに２位は京都市）




Fukuokaって、なんてFantastic、Friendly、Flexibleなんでしょう。
郷土愛が半端なく熱い、ホットな街なのですバイ。

東京モンなんかには負けんとよ。

張り切って、行ってきま～す！(^o^)／

【マンガ】集中力の限界

小難しい内容を、早口で、一方的にしゃべりまくるという
人の集中力を持続させるのに、一番やってはいけないことをしながら
まさかのセルフつっこみ？！








ドキドキしながら、そのページに差し掛かるのを待ってたら・・・







他人事のように、さらさらっとペラペラッと、
軽く流しやがったYO！(ﾟωﾟ)

【マンガ】鼻血ブーな幸せ話

愚痴とか悪口とか

おはよーございナツ。

爽やかな朝から、いきなり真っ黒い告白をブッコんでみますが
先日、同じ職場の女子と、サシ呑みをしました。

テーマはなんと、「愚痴と悪口を言い合う会」！(笑)




ちなみにワタシ、割と前向きな性格の上に
職場の人とはあまりベタベタした付き合いをしない
（ランチは基本的にひとり、飲み会は一次会のみ（しかも中座率高））ので
そういう赤提灯愚痴系飲み会には、できるだけ近づかないようにしてましたが

職場に、モーレツな困ったちゃんがおりまして
周りの我々としては、モーレツにストレスが溜まっていたのです。

同僚の彼女とは、今までは
「仕事仲間として信頼関係はあるが、サシで食事には行ったことがない」
くらいの関係でしたが

とあるストレスフルな出来事をきっかけに
「もう怒った！やってらんない！今日飲みに行こうや！」と意気投合し
初めて一緒に飲みに行くことになったわけです。




飲み会スタート前に
「今日は、愚痴と悪口に終始するぞ！」と、お互いにルール確認。

ここが結構大切なところです。

あまりに愚痴と悪口を言いすぎると
バランスを取ろうという気持ちが働いてしまうのか

「そうはいっても、あの人にもいいところはあるよね」
と、イイコちゃん発言が出てきたり

「愚痴を言っててもきりないし、行動起こそうよ」
と、建設的発言が出てきたり

せっかくたまっていたガスを抜こうとしてるのに
冷や水をぶっかけるような展開になることがあるじゃないですか。

そういう野暮なことはない、という安心感のおかげで
思いっきり、腹黒トークを炸裂させることができ
１軒で４時間も（！）気炎を上げて、めちゃくちゃ盛り上がったのでした。

いやー、楽しかったぞ。。。（´∀｀*）ｳﾌﾌ




思い返せば、ワタシは
腹黒いくせに、変に生真面目なところがあり

誰かからハラスメントを受けて、傷ついて弱ってるときにも

「そうはいっても、あの人にもいいところはあるよね」とイイコちゃんぶったり
「愚痴を言っててもきりないし、行動起こそうよ」と、デキる女ぶったり

自分で自分に、冷や水をぶっかけることを、多くやってきました。(ノД`)・゜・。




反撃の言葉をぐっと飲み込むことで、ついた心の筋肉もあるけど
腹筋を鍛えたら、同時に背筋も鍛えないと、全身のバランスが悪くなるように
「反撃をすることによって鍛えられる心の筋肉」というのもあるよね。

これからは、できるだけ大人げない対応を取ることを努力しようと思います。

嫌な奴のことは、口汚く罵ったり、陰口を叩いたり、
低俗で性格悪いことをガンガンやったるぜ！


月曜日の朝っぱらから、誰得？などす黒い宣言で恐れ入ります。（´∀｀*）ｳﾌﾌ