帰ってきたウルトラマン衛生士！！ 「介護食」

「介護食・便秘予防編」




こんにちは！
きどっし～こと城戸でございます♪


今日は私の趣味の介護食のお話しを‥
先日「介護食１日講座」があり《便秘予防と大豆を使ってのレシピ》をテ-マに調理実習をしてきました(sparkle)
‥‥とは言っても特別なメニューではなく献立は里芋コッロケ、けんちん汁、ポテトサラダ、きな粉パウンドケーキ、発芽玄米の芋ご飯の五品。

ちなみに里芋コッロケの簡単なレシピ[中身の里芋、蓮根にはムチンというぬめり成分が含まれ消化促進、便秘改善の作用があります。挽き肉の代わりに大豆を乾燥させミンチ状にした大豆ミ-トを使用し形成した種を水溶きの米粉にくぐらせ高野豆腐の粉末をまぶして揚げました]


‥オマケ☆‥
大豆には女性ホルモンに似た大豆イソフラボンが含まれるので更年期障害、骨粗鬆症症、悪玉コレステロールを下げるなどの効果アリ☆

《食べる事は生きる事》‥という言葉かありますが何歳になってもお口の健康を守って美味しく食べていきたいですね♪