中華料理も取り入れた日本人、本当にすごいです！

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」のお話
最終回は「中華料理」と「世界のすし」です

明治時代に政府が積極的に西洋料理を取り入れたのに対し、
中華料理は庶民の間で自発的に広まっていきました

その理由は、日清・日露戦争後、大陸での生活経験者が増え、中華料理が身近になったこと、
また、中国の大衆料理は安くて作るのも簡単で栄養価が高いという評判が広がったことです

大正時代の料理雑誌「料理の友」には、和食に加えて洋食や中華料理も紹介されています

1926年（大正15年）に出版された「珍味支那料料理法」をもとに再現されたお料理は、
現在とほぼ同じですね～


最後に、世界各国の「すし」の写真をご覧ください

ネタはその国独自の物を使っているかもしれませんが、
その多くは日本のすしと変わらないように見えます

以前　海外旅行をした時、
各国の空港のデリで「すし」が売られているのを見ました

日本の「すし」が世界中で愛され、
広く共有されていることを　誇りに思います

将来は、日本人が思いつかないような、
斬新なアイデアの「すし」が登場するかもしれませんね


長期間に渡り、特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」のお話にお付き合いいただき、
ありがとうございました

展示のほんの一部しかご紹介出来ませんでしたが、
お楽しみいただけたら幸いです
（展示は来月2月25日（日）まで開催されています）

「どうして　わたしたちが　ぴざになるの？」（林檎）

詳しくは明日ご説明しますね～


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