ひだまりハーブガーデン ~ハーブ日和~

ココロとカラダに優しいハーブの香りをお届けします。

醤油こうじを作りました!

2012-06-15 10:12:24 | お料理について

  

塩麹は我が家では手作りが定番で手放せません。
そして、また、凄いものに出会ってしまいました。@@

それが、過去の記事でも紹介した「醤油麹」です。
いよいよ完成しました!


塩麹よりもうまみ成分が15倍もあるというのは記載しましたが、実際使ってみると本当にコクがでます。
 
今日はその醤油麹を使って、帆立とアスパラガスを炒めてみました。
とても、コクが深くて美味しいです。
塩麹と同様に簡単に作れるので、これから流行すると思います!

 
 
 
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