きのこのクリームパスタ

キノコのクリームパスタを作ってみました。。。

風邪のほうもすっかりなおりました。。。

みなさんへ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆

ご心配おかけしました。。。

まだ頭がぼんやりしていて。。。

詳しいレシピの記事書いていたはずなのが。。。みあたらない!!

イタリアンシェフから習ったワンポイント。。。

キノコのソテーの詳しいレシピ今日の夜までには。。。きちんと載せます。。。

続き。。。です

材料

タリアテッレ         120グラム
舞茸             1パック
白舞茸            1パック
エリンギ           1本
しいたけ            2枚

にんにく
チキンスープ          200cc
生クリーム          大匙4
パルメザンチーズ       大匙2

作り方
1、しいたけスライスにする。舞茸は、さく。

2、フライパンにオリーブオイルを入れて。。。
  つぶしたにんにくをいれて香りを出す。

3、キノコに塩を最初にふりかけて、それからじっくり弱火でいためる。
  キノコの水分が、でてきたらそれがなくなるまで、焦がさないようにいためる

4、そして チキンスープを加えて3分の1量になるまで煮つめる。。

5、生クリームを入れてさっと煮つめる
  パルメザンチーズをふっていただきます

陽だまりからのワンポイントmessege

きのこを炒める時、最初にお塩をふって、それから焦がさないように炒める
(水分を抜きキノコのうまみをキノコに凝縮すること)が、ポイントだそうです。。。イタリアンのシェフより教わりました


 ☆.。.:*・゜。.:.:*・゜陽だまり(*'‐'*)♪   :*・゜。.:*・゜☆




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コメント ( 8 ) | Trackback ( 0 )
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コメント
 
 
 
秋のパスタ! (bloom)
2005-10-13 10:51:26
きのこ美味しい季節ですね~。

昨日、お鍋の材料に大量にきのこを買いました。

パスタも美味しそうだな~



アレンジの、ぱって開いたガーベラみたいに、

元気いっぱいに体調戻られると良いですね。

朝晩、肌寒くなりました。

あまり、ご無理されないで、

お身体、お大事になさって下さい。
 
 
 
どうぞお大事に。 (genova1991)
2005-10-13 11:06:25
きのこが美味しい季節になりました。

京都に行きましたら「丹波松茸」とのぼりが立っていました。横目でチラと眺めて通り過ぎましたが、、。



いつにもまして美味しそうなパスタですねレシピも楽しみにしています。



でも、寒暖の差が激しいのでくれぐれも無理なさいませんように、お大事になさってくださいね。
 
 
 
bloomさん (陽だまり)
2005-10-13 21:55:52
こんばんは☆

もうずいぶんとよくなりました

ありがとうございます。。

きのこの季節ですね
 
 
 
genova1991様 (陽だまり)
2005-10-13 21:57:39
ご心配おかけしました

京都は。。。いいですね~~

また秋の京都に行きたいです~~~

秋の味覚を満喫なさったのでしょうね~~



 
 
 
Unknown (あゆ)
2005-10-14 06:02:19
お風邪大丈夫ですか!?

病み上がりでもまだゆっくり休んでくださいね。

キノコが乗っていて秋満載ですねぇ☆

パスタは太め?おいしそ♪♪
 
 
 
さっとソテーではだめですね。 (kato)
2005-10-14 07:00:08
今までキノコのパスタやってましたが、さっとソテーで生クリームと合えてましたが、塩ふってじっくり炒める方がいいんですね。大変参考になりました。これで我が家のキノコのパスタもワンランクアップ!
 
 
 
あゆさん (陽だまり)
2005-10-14 17:32:58
こんにちは

風邪は治りました

ご心配おかけしました。。

私は、パスタの太目が、

好きなんですよ~~

先ほど。。。ちらりと~~

美味しそうな豆腐キーマカレー

私も作りたくなりました。。

また遊びにお伺いします。。。

               陽だまり

                 



 
 
 
kato (陽だまり)
2005-10-14 17:34:54
休憩していました。。

キノコの季節ですね

パスタ好きなんですよ。。。

またそちらに

おうかがいしますね☆

              陽だまり
 
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