鶏胸肉のグリル

塩水に漬けてた鶏胸肉、忘れてた！22日からだから、まだ大丈夫か。
流石に、しっかり下味ついてそうだから、シンプルにグリルパンで焼くことにします。おろしニンニクと胡椒し、小麦粉はたきます。
皮目を下にしてフタして５分、ひっくり返してフタ外し五分。スナップエンドウと舞茸はこのタイミングで載せました。
ソースは、たまり醤油とお酢をオリーブオイルで溶いて甘塩っぱくしました。
皮、パリパリで香ばしい。身はしっかり火が通ってますが、しっとり食感で旨し。
しかし、最近の胸肉、皮少なくないですか？