生トマトと鶏肉のパスタ

ま、いつも通りに冷蔵庫ストックを確認。トマト、ナス、鶏胸肉ですね。軽いトマトソースに仕立てたいと思います。
ニンニクは半カケをスライス、色づいたら取り出してトッピング用に。

麺はガロファロ1.5mm。パッケージタイム１分前で上げますが、この麺、面白いです。ざらっとした食感で始まり、食べ進むとつるり。パルミジャーノ削って振りかけます。

軽い爽やかなトマトソース。トロッとした茄子の食感、細麺が合いますね。