７月９日 中止 ツナ作り

今日は中止にしました。
　　

今日はキハダのシーチキン作りしてました。


まず、節にしたマグロに荒塩を振り、冷蔵庫で２～４時間寝かします。

結構、塩きつめが美味しいかも。


水分をキッチンペーパーでふき取り鍋へ！

エクストラバージンオリーブオイルをひたひたまで入れ、

ローリエ・ローズマリーを適量入れ、極弱火で煮ていきます。

ローズマリーは生が欲しかったんですがなかったので今回はドライで代用。

温度は６０～８０度で泡がプツプツ出てくる程度です。


もうひとつの鍋はニンニクやタマネギを入れて、

ガーリックツナ！　美味そう！


約１時間ほど、アクを取りながら煮たら、火を止め冷まし、

タッパーにオイルごと移して冷蔵庫で１晩寝かしたら完成です。


寝かす前に少し味見したら旨すぎて、１ブロックやってしまいました

見た目はも一つですが、マジ美味い！　

これは市販のツナ缶とははっきり言って別物です！


この夏、キハダを釣られた方は是非、やってみてください！

尾の方の身や、切れ端でもいいし、２週間ぐらいは日持ちするそうです。

シーチキンはサラダ、パスタ、おにぎり、サンドウィッチなど色々使えるので超おすすめです。