朝の早よ～の”がし”の商店街は、閑散としてる。空気はひんやり。
朝から営業の呑み屋さんが、オープンする前の朝の”がし”。
ここは、堺市堺区、堺市役所がある”堺東”。
近頃、お酒より珈琲を飲むあたくし。モーニングにやって来たんだ。
確かね、がしには、花と蝶、あまり略されてないけど略して『花蝶』、
そんな喫茶店が有ったはず・・・って、無いもん。唯一開いてた喫茶店に入ってみた。
お店の名前入りカップ＆ソーサー。ここの店も古いのかしら？？
どうやら、花蝶は遥か昔に閉店していた模様。一体・・・いつの時代の人間や！？。
自家焙煎って書いて有りましたさ。それよりも、たまに目にする”ネルドリップ”って何なのさ？
ネルはフランネル。って布地か！？さくっと調べて初めて気付いた。。
柔らかくって軽い毛織物。シャツやシーツやパジャマに使われる、温かで肌触りのいいやつ。
その布製のフィルターで珈琲を抽出するわけだ。うん、勉強になったぞ。
ネルドリップはほんのりした甘みが有って。それは珈琲オイル（油分）の甘み。
紙のフィルターだと、紙がオイルを吸収してしまうから、この甘みは出ないとか。
ネルドリップの学習結果を書いてたらきりがないので、トーストをどうぞ。
何が良いて、パンの耳はカットしますか？なんて聞いて下さったこと！。
食パンの一番好きなとこ、パンの耳よ！。パンの良し悪しは耳で分かるって思うわ。
これは・・。カットしてから焼いたのではなくって、焼いてバターを塗ってからカットかな。
テラテラに塗られたバターが温まって融けて、パンにしゅんでいくとこ。
良いね～。甘いバターの香り。美味しいや～ぁん。
もちょっと欲を出せば、パンの厚みを薄くする若しくは、バターを増量。
悪魔的なぐちょんぐちょんバターのトースト、昔みんなそうだった気がするのよ。
それを食べたくって、写真が映えるメニューじゃなくってシンプルなこればかり注文してる。
申し遅れましたが、ヨーグルトも茹で玉子も付いてきて400円！。
『一日の健康はモーニングサービスから』って書いてる、野菜たっぷりモーニングも有る模様。
たまには、こういう女子受けしそうなのも載せろって、娘っこが言うのよ。
嫌いではないけど、ただ、ぐっちょんぐちょんのバタートーストが食べたいだけ。
折角だから、次回は健康なモーニングを頂こう。で、ご馳走様でした。
COFFEE & SABDWICH Monami
大阪府堺市堺区北瓦町2丁1-1
電話番号 072-229-8574
