まぐさぶろう

畑の雪もとけ 道端や山のすそに
出始めたのは【まぐさぶろう】で
ここでは 蕗の薹の事を こう呼びます
言われは 何処から来たのでしょうか？
よくわかりません…

で 今日はちょっと大人の味
子供の頃は 何処が美味しいのか わかりませんでしたが
やっと(!?)大人になれたのか
蕗の薹の天ぷらを 美味しくいただきました

お醤油やてんつゆでなく
今夜は レモンソルトをかけて…
さっぱりして とても美味しかったですよ

きっと 蕗の薹も美味しいけれど
その物より 春になった 喜び
季節を いただくのでしょうね？

雪深いこの地 まだ山菜も採れない
そんな時期に 雪の下から顔を出す 蕗の薹は
とても嬉しく 貴重な食糧だったでしょうね

明日は もう少し見つけてきて
ふき味噌を 作りたいと思います