牛ランプ肉

本日は

最近、牛のランプ肉をよく使います

牛ランプは、腰からお尻にかけての大きな赤身で、もも肉の特に柔らかい部分です

とても柔らかく旨みがありますが、クセのない部分で、焼肉屋では「ユッケ」 に使われています

和風オニオン醤油で召し上がってもらってます

日本のワインによくあいます