鎌倉トマトとスーパーのトマトの食感の違いは ”水の量”

スーパーで売っているトマトはなぜ　食感がなく、美味しくないか。

 

それは「ビニールハウスで、早く太らせるために、水を大量にやるからだ。

ものは大きくて、形はいいが、味が水っぽい。食べた感じがしない。

やわらかいのだ。」

 

それと違うのが鎌倉トマト。

私はなかでも城廻りの杉浦トマトしか食べない。

・  ビニールハウスではなく、ガラスハウスで栽培されている。

・  日光がダイレクトに、そのままトマトに届くから、

・  トマトの成長に日光の熱が良い影響を及ぼす。

・  ガラス・ハウスはコンピュータ管理しているから、水の供給が平均化する。

・  だから、ここのトマトはすこし固め口にした瞬間　食感があり

・  時期を過ぎたとまとでも、グニャとならない。水ぽさ　がない。

 

4月の初めごろから出荷がはじまり、８月まで続く。

5月の今頃は　2種類のトマト、大きいのと小さいのと取れる。

小さい方が美味しい。

これを食べると、スーパーの1個198円のトマトなんて、とても口にできない。

 

秋には　栽培しない。

そんなに、1年中　働きたくないから、杉浦さんはいう。